GESCHICHTE

Im Gegensatz zu anderen Küchenkräutern wird Zimt nicht aus Samen oder Früchten gewonnen, sondern aus Stängeln und Zweigen. Diese nehmen, nachdem sie von ihrer korkigen Außenschicht befreit und entsprechend behandelt wurden, das typische Aussehen kleiner, haselnussbrauner Pergamente an.

Zimtstangen behalten ihr Aroma, wenn sie in dicht verschlossenen Gläsern, geschützt vor Hitze und Licht, aufbewahrt werden.

Zimtpulver kann auf dieselbe Weise gelagert werden, verliert dabei aber einen Großteil seines Aromas. Es hat ein trockenes, würziges Aroma, das an Nelken mit einer pfeffrigen Note erinnert. Sri-Lanka-Zimt duftet ähnlich intensiv, ist aber milder und süßer.

Zimt ist ein weit verbreitetes Gewürz in der Küche, wird aber auch zur Zubereitung von Produkten gegen Erkältungen, nervösen Hunger und Menstruationsbeschwerden verwendet. Ceylon-Zimt gilt als der wertvollste und teuerste.

Zimt ist ein Gewürz, das aus der getrockneten Rinde bestimmter Bäume der Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae) gewonnen wird und ursprünglich aus Ceylon, dem heutigen Sri Lanka, stammt.

Er gilt als Aphrodisiakum und ist nicht nur in der Küche, sondern auch als natürliches Heilmittel gegen Grippe, Erkältungen und Magen-Darm-Infekte bekannt.

Schon die alten Ägypter verwendeten Zimt, der auch von den alten Griechen und Römern erwähnt wurde, zeichnet sich durch sein ausgeprägtes und vollmundiges, süß-würziges Aroma aus.

Zimt, auch „Gewürz der Könige“ genannt, ist aufgrund seiner langen Tradition bis heute ein unverzichtbares Gewürz.

Früher symbolisierte Zimt die Macht des Adels und der Aristokratie; bei Banketten wurde die Menge des verwendeten Zimts proportional zur Bedeutung der Gäste verwendet. Zimt war ein beliebtes Geschenk für Könige und Königinnen und bildete die Grundlage für die wirtschaftliche Macht Venedigs, einem Knotenpunkt und Treffpunkt der europäischen und orientalischen Wirtschaft.

Der schmackhafte und gesunde Zimt ist sowohl als Pulver als auch als Stange erhältlich. Dieses Gewürz ist reich an Wirkstoffen, die Triglyceride und LDL-Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin) senken können und zudem eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Mangan, Eisen und Kalzium ist.

Eigenschaften von Zimt
Zimt wirkt antiseptisch, bakterizid und desinfizierend. Er ist besonders wirksam bei Erkrankungen des Mund- und Atemwegsbereichs und eignet sich daher gut bei Erkältungen und Mundgeruch.

Neueren Forschungsergebnissen zufolge kann Zimt auch bei der Bekämpfung von Candida albicans und E. coli hilfreich sein.

Er ist außerdem ein natürliches Desinfektionsmittel für Wunden und Schürfwunden. Etwas Zimtpulver kann direkt auf die betroffenen Stellen aufgetragen werden.