Das typisch sizilianische Produkt für die Zubereitung von Süßwaren wie Mandelgebäck, *Cantucci* (Biscotti), reinen Pasten für Speiseeis, Mandelmilch und *Torrone* (Nougat).

Diese sizilianischen Mandeln ohne Schale und Haut werden aus einer Auswahl der feinsten Mandeln gewonnen, die sorgfältig sortiert, geknackt und geschält werden. Durch das Blanchieren wird die äußere Haut entfernt, sodass der elfenbeinweiße Kern zum Vorschein kommt.

Es handelt sich um Mandeln der Sorte „Tuono“, die im äußersten Südosten Siziliens angebaut werden. Diese von Natur aus süßen Mandeln wurden geknackt und mittels Dampfbehandlung geschält.

VERWENDUNG

Diese blanchierten Mandeln sind die wichtigste Zutat für die Herstellung traditioneller sizilianischer Mandelsüßigkeiten, Mandel-*Torrone* und der Mandelpaste, die als Basis für Mandelmilch dient. Zudem tragen sizilianische Mandeln zur Gesundheit von Herz, Arterien und Knochen bei und wirken als wirksames natürliches Mittel gegen Anämie.