Die Caruciaru-Bohne ist außergewöhnlich süß; ihr Name im lokalen Dialekt, *Cosaruciaru*, bedeutet „süßes Ding“ und unterstreicht damit das charakteristische Merkmal dieser Hülsenfrucht: ihre Süße. Es handelt sich um kleine, cremeweiße Bohnen mit braunen Sprenkeln. Ihr süßes Geschmacksprofil macht sie zu etwas ganz Besonderem – so sehr, dass sie als „Slow Food Presidium“-Produkt anerkannt wurden. Sie sind cremeweiß mit braunen Zeichnungen und zeichnen sich durch einen zarten, süßen Geschmack aus.

Herkunftsgebiet: Gemeinde Scicli (Provinz Ragusa), auf einer Höhe von 100 Metern.

VERWENDUNG

Aufgrund ihres süßen, zarten Geschmacks in der Küche sehr geschätzt, eignet sich diese Bohne hervorragend für köstliche Suppen, Salate und kalte Gerichte sowie für kreativere Kombinationen – probieren Sie doch einmal ein Püree aus *Cosaruciaru*-Bohnen zu Muscheln oder Garnelen! Sie ist zudem ideal für Brühen, deftige Suppen und frische Nudelgerichte.