Die Borlotti-Bohne ist eine Hülsenfrucht, die nach der Entdeckung Amerikas eingeführt wurde; sie verdrängte europäische Sorten, da sie einfacher anzubauen und ertragreicher ist. Sie zeichnet sich durch einen hervorragenden Nährwert und einen hohen Proteingehalt aus und eignet sich daher ideal für die vegetarische und vegane Ernährung – insbesondere in Kombination mit Getreide. Da sie langsam verdaut wird, sorgt sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und ist somit ideal für alle, die abnehmen möchten.

ZUBEREITUNG UND VERWENDUNG

Nach dem Kochen können Borlotti-Bohnen in Salaten genossen, als Beilage serviert oder in Saucen verarbeitet werden. Zudem lassen sie sich hervorragend in Gemüsesuppen (wie Minestrone) geben, denen sie Farbe verleihen und deren Geschmack sie abrunden.