Diese Walnüsse zeichnen sich durch ihre Größe, ihren ausgewogenen Geschmack und ihre knackigen Kerne aus.

GESCHICHTE UND HERSTELLUNG

Die Verfahren zur Verarbeitung, Konservierung und Trocknung der Walnüsse sind seit mindestens einem Jahrhundert praktisch unverändert geblieben. Nach dem Entfernen der äußeren Schale werden die Nüsse gewaschen und anschließend getrocknet – entweder in Innenräumen oder im Freien. Die Lagerung erfolgt in der Regel in Silos oder Säcken.

VERWENDUNG

Aufgrund ihrer Eigenschaften eignet sich diese Walnusssorte besonders gut für den direkten Verzehr. Auch getrocknete Walnüsse sind weit verbreitet; sie sind länger haltbar und finden in zahlreichen regionalen Rezepten Verwendung, etwa für klassischen Walnusskuchen oder gefülltes Hähnchen.